烹(pēng)飪(rèn)油(yóu)煙長期存在對人身體有害(hài)處：

　　在(zài)汙染(rǎn)的(dí)環境中
。查(chá)顯(xiǎn)示(shì)，51.6%的肺鱗(lín)癌(ái)和(hé)61%的肺腺癌(ái)發生是(shì)由家庭油(yóu)煙(yān)汙(wū)染(rǎn)引(yǐn)起(qǐ)的(dí)
。 周(zhōu)知(zhī)餐飲(yǐn)業排出的(dí)油煙(yān)和有害(hài)物(wù)質(zhì)會(huì)造成更嚴重的環境(jìng)汙染
。 包括(kuò)中國(guó)在內(nèi)的許(xǔ)多國(guó)家(jiā)都製(zhì)定了控製油煙排放的(dí)法(fǎ)律
。

　　飲食油煙(yān)是(shì)指(zhǐ)在較(jiào)高溫度(dù)下利用食(shí)用油(yóu)加(jiā)熱烹(pēng)飪食(shí)材時(shí)產生的成分(fēn)復雜(zá)，混(hùn)合有(yǒu)氣(qì)，固，液的(dí)氣溶(róng)膠傳播態(tài)煙氣(qì)，簡(jiǎn)稱飲食(shí)油煙(yān)
。 我(wǒ)國常見的(dí)煎油，油炸，炒菜(cài)，燒烤等烹飪方式，具有(yǒu)油(yóu)量(liáng)大，味(wèi)重，溫度(dù)高的(dí)特點，其(qí)中(zhōng)食(shí)用油，烹(pēng)飪調(tiáo)味(wèi)料和食(shí)材(cái)在高(gāo)溫(wēn)條件下發(fā)生(shēng)多(duō)種物(wù)理變化和(hé)化(huà)學反應，產生(shēng)混(hùn)合的油煙
。

　　餐飲油煙監測儀(yí)作用(yòng)：

　　飲食油(yóu)煙中粒徑(jìng)多分布在1~10m，其中以PM2.5為主，烹飪(rèn)時(shí)產(chǎn)生的(dí)油煙容易(yì)被(bèi)人體吸入呼吸係統(tǒng)
。 可(kě)吸入油(yóu)煙的毒(dú)性成分和顆粒物具(jù)有(yǒu)明顯的蓄積毒性，免疫毒性和變異毒(dú)性，可引(yǐn)起支氣管(guǎn)炎，肺癌(ái)，肝(gān)細胞(bāo)損(sǔn)傷(shāng)等
。 環境保(bǎo)護法，大氣汙染(rǎn)防(fáng)治法(fǎ)和一些地(dì)方性法(fǎ)規(guī)條例(lì)要求飲(yǐn)食服(fú)務(wù)業(yè)安裝油煙淨(jìng)化(huà)類(lèi)設(shè)備(bèi)，最終達到(dào)油(yóu)煙(yān)排放(fàng)
。 油煙(yān)淨化類(lèi)設備的(dí)產品(pǐn)標準(zhǔn)和(hé)檢測(cè)標準(zhǔn)也陸(lù)續出台，開展油(yóu)煙淨(jìng)化類(lèi)設(shè)備的產品(pǐn)檢(jiǎn)測服務(wù)，力(lì)求在(zài)核(hé)心環節(jié)從源頭上治(zhì)理(lǐ)油(yóu)煙汙(wū)染(rǎn)
。 因(yīn)此，餐飲油煙(yān)監(jiān)測(cè)儀器(qì)是(shì)不(bù)可少的
。

　　餐飲油(yóu)煙監(jiān)測儀(yí)利(lì)用電荷(hé)量檢(jiǎn)測原理測量餐飲(yǐn)油煙的(dí)排放濃度，油煙(yān)氣(qì)溶膠(jiāo)傳(chuán)播粒子(zǐ)通過(guò)高(gāo)壓(yā)電場(cháng)時帶(dài)電，被電場(cháng)力(lì)和流動氣流(liú)壓在電荷收集(jí)網(wǎng)上(shàng)，在與收集網(wǎng)相連(lián)的(dí)電(diàn)路(lù)內生成(chéng)信(xìn)號
。 該(gāi)信(xìn)號(hào)的變化與排出(chū)油煙的濃(nóng)度成正比，檢測信號經(jīng)過(guò)處理和(hé)換(huàn)算後(hòu)得到(dào)油煙(yān)濃度
。

　　餐(cān)飲油(yóu)煙監(jiān)測儀配備電(diàn)容(róng)式觸(chù)摸(mō)屏，中(zhōng)文界麵(miàn)設置(zhì)簡(jiǎn)單易懂(dǒng)
。 針(zhēn)對(duì)油煙成(chéng)分監測的復雜問(wèn)題(tí)，餐(cān)飲(yǐn)油(yóu)煙(yān)監(jiān)測(cè)儀可(kě)以(yǐ)精確(què)分析油煙濃(nóng)度，顆(kē)粒物(wù)濃度(dù)，且不受(shòu)菜肴中蒸鍋(guō)，蒸籠(lóng)等產生的大(dà)量蒸汽的(dí)影響，可以(yǐ)進(jìn)行更精(jīng)確的監測(cè)
。 設備(bèi)采用合理(lǐ)的(dí)氣(qì)路(lù)設計(jì)，實現長時間運行(háng)，免維護，較長半(bàn)年可(kě)維(wéi)修(xiū)一次
。拒絕油(yóu)煙
。 別忘(wàng)了(liǎo)餐(cān)飲(yǐn)油(yóu)煙(yān)監(jiān)測儀這個(gè)“儀(yí)器”哦(ó)
。