摘要(yào)：近年來(lái)關於餐飲(yǐn)業油煙超(chāo)標(biāo)的投訴逐漸增(zēng)加(jiā)
，嚴重影(yǐng)響(xiǎng)了人民的日常生活。油煙是指食物烹(pēng)飪，加工過程中(zhōng)揮發(fā)的油脂，有機質及(jí)其加(jiā)熱分(fēn)解或裂(liè)解產物。早在(zài)2001年國家(jiā)就發布《GB 18483-2001飲食業(yè)油(yóu)煙排放(fàng)標(biāo)準》來(lái)對餐飲業油(yóu)煙排(pái)放(fàng)的濃度(dù)提(tí)出2mg/m3的(dí)要(yào)求(qiú)
，然而(ér)餐(cān)飲(yǐn)業實(shí)際排(pái)放的(dí)油(yóu)煙(yān)濃度(dù)是否(fǒu)超標(biāo)還(huán)需要人工到現(xiàn)場進行(háng)采樣(yàng)油煙(yān)後帶回實驗室通過(guò)紅外分光光度(dù)法進(jìn)行(háng)測(cè)定
，耗費的人(rén)力物力(lì)財(cái)力較(jiào)多(duō)
，安(ān)科(kē)瑞(ruì)根據(jù)當(dāng)前(qián)油(yóu)煙(yān)檢(jiǎn)測的(dí)難點痛(tòng)點研(yán)發(fā)了油(yóu)煙濃度(dù)在(zài)綫監(jiān)控(kòng)儀(yí)
，監控儀可以安(ān)裝(zhuāng)於餐飲業(yè)油(yóu)煙排放現(xiàn)場(cháng)
，實(shí)時的(dí)監測(cè)油煙(yān)排放濃度(dù)
，為餐飲油(yóu)煙治(zhì)理(lǐ)提(tí)供參考和(hé)趨(qū)勢(shì)。

#01 項目概述 #

對(duì)市區域內的400家餐飲經(jīng)營單位及其(qí)他有管理需要的餐飲(yǐn)經營單(dān)位安裝的油(yóu)煙(yān)淨(jìng)化(huà)設(shè)備汙(wū)染排(pái)放情(qíng)況進行(háng)監(jiān)測(cè)
，實現(xiàn)對(duì)汙染源(yuán)排汙(wū)在(zài)綫(xiàn)實時監(jiān)控(kòng)。統一(yī)安(ān)裝(zhuāng)油煙在(zài)綫監(jiān)測儀
，對排放的油煙濃度(dù)，風機開關(guān)狀態，風(fēng)機電流(liú)，淨化設(shè)備開關(guān)狀態(tài)進行(háng)實時(shí)監控。

#02 需(xū)求分析(xī) #

2.1 對市區(qū)域(yù)內的餐飲經(jīng)營(yíng)單位及其他有管(guǎn)理需要(yào)的餐飲經營(yíng)單位(wèi)安(ān)裝的油煙(yān)淨化設備汙(wū)染(rǎn)排放情(qíng)況(kuàng)進行監(jiān)測
，實(shí)現(xiàn)對汙(wū)染(rǎn)源排汙(wū)在綫實時監控。統一(yī)安(ān)裝油煙在綫監(jiān)測儀(yí)
，對排放的(dí)油煙(yān)濃(nóng)度，風機開關(guān)狀態，風機(jī)電流，淨化設備(bèi)開(kāi)關(guān)狀(zhuàng)態(tài)進(jìn)行實時監(jiān)控。

2.2 在檢(jiǎn)測設(shè)備(bèi)安(ān)裝(zhuāng)前(qián)要(yào)對餐飲單(dān)位(wèi)安(ān)裝(zhuāng)的油煙(yān)淨化設備規(guī)範程(chéng)度進(jìn)行評價
，對於監(jiān)測(cè)過(guò)程中的油煙排放(fàng)超標單(dān)位進(jìn)行檢(jiǎn)查分(fēn)析(xī)
，提(tí)供(gōng)整改(gǎi)建議。

2.3 提(tí)供(gōng)公(gōng)眾監(jiān)督服(fú)務(wù)。在(zài)安(ān)裝監(jiān)測設備的(dí)餐飲(yǐn)單(dān)位(wèi)現場明(míng)顯位置(zhì)設置二(èr)維碼。通過(guò)掃(sǎo)描現場(cháng)二維碼
，可以查看該(gāi)點位相(xiāng)關(guān)的油(yóu)煙淨(jìng)化器設備(bèi)安裝基(jī)本(běn)情(qíng)況(kuàng)，實時在(zài)綫監測(cè)數(shù)據(jù)，歷(lì)史(shǐ)清(qīng)洗及(jí)運維信息(xī)。

2.4 具體餐(cān)飲(yǐn)經(jīng)營單(dān)位(wèi)清單以各鎮街(jiē)實(shí)際統(tǒng)計數據為準
，各(gè)鎮街(jiē)根據(jù)實(shí)際建(jiàn)設(shè)需(xū)求(qiú)
，有權調整項目中監(jiān)測點的數量(liáng)及位置(zhì)
，中標供應商響應(yīng)。若根據(jù)實際需要
，建設(shè)總(zǒng)量(liáng)超(chāo)過采購(gòu)數量(liáng)後(hòu)增(zēng)加(jiā)部(bù)分數(shù)量（增(zēng)加(jiā)的(dí)數量按政(zhèng)府采(cǎi)購法(fǎ)相關規定執行(háng)）
，各鎮街(jiē)向中(zhōng)標供(gōng)應商按(àn)單點購買服(fú)務(wù)價(jià)格(gé)支付(fù)新增數據(jù)采集點的費用。

2.5 中(zhōng)標人負(fù)責(zé)餐飲業(yè)油(yóu)煙在綫監測係統項(xiàng)目(mù)的(dí)運(yùn)行維護(hù)
，具體負(fù)責本項目建成運(yùn)行(háng)後的(dí)運行(háng)維護(hù)管(guǎn)理(lǐ)
，係統(tǒng)升級(jí)
，SIM流(liú)量(liáng)卡(qiǎ)續(xù)費
，負責(zé)項(xiàng)目建成後(hòu)的餐(cān)飲業油煙在綫監測雲(yún)平台，應(yīng)用係(xì)統，數(shù)據庫，物(wù)聯網網(wǎng)絡(luò)服(fú)務，油(yóu)煙(yān)在綫檢測儀等(děng)運維管(guǎn)理和相關(guān)標準(zhǔn)規範的(dí)執行工(gōng)作(zuò)。餐(cān)飲(yǐn)油(yóu)煙在(zài)綫監控(kòng)平台(tái)的相關軟硬件(jiàn)係(xì)統(tǒng)由中(zhōng)標供(gōng)應商(shāng)提(tí)供(gōng)
，包含在(zài)租僱服務費內(nèi)。

2.6 油(yóu)煙在綫(xiàn)監控平台及(jí)油(yóu)煙在綫(xiàn)監控(kòng)設備日常管理和(hé)維護
，由(yóu)中標供應商(shāng)負責
，中標(biāo)供應(yīng)商須安排不(bù)少(shǎo)於(yú)4名專職技術(shù)人員（其中至少(shǎo)1名(míng)需持有電工(gōng)證）常(cháng)駐采購人工(gōng)作(zuò)地(dì)點。

2.7 技術參數要求

#03 項目實(shí)施方(fāng)案設(shè)計(jì)#

針對(duì)項目要求
，需要配置(zhì)餐飲油煙(yān)在綫(xiàn)監測雲平台，油煙(yān)濃度(dù)在(zài)綫監(jiān)控(kòng)儀(yí)以及電流(liú)互(hù)感(gǎn)器
，對(duì)餐(cān)飲油煙排放狀況(kuàng)及油煙治理設施的運(yùn)行工(gōng)況進行(háng)監(jiān)控。

3.1 油煙(yān)監控(kòng)儀現(xiàn)場(cháng)安裝實(shí)施示(shì)意(yì)圖

3.2 配置1：

Acrelcloud-3500餐(cān)飲油煙監(jiān)測(cè)雲(yún)平台(tái)
，實(shí)現(xiàn)對餐(cān)飲行業(yè)油煙(yān)，顆(kē)粒物，NMHC以(yǐ)及風機和(hé)淨化器電流(liú)數(shù)據(jù)的 24 小(xiǎo)時實時采(cǎi)集和(hé)監控。

3.3 配(pèi)置2：

ACY100-Z4H1-4G型油(yóu)煙(yān)濃(nóng)度(dù)在綫監控儀(yí)+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級(jí) 10Ω電流(liú)互感(gǎn)器(qì)
，主(zhǔ)要用(yòng)於監(jiān)測餐(cān)飲(yǐn)單(dān)位排放(fàng)的油煙等(děng)汙染(rǎn)物的(dí)實(shí)時濃度及油煙淨(jìng)化(huà)器(qì)和(hé)風(fēng)機的運行電流(liú)。

3.4 ACY100-Z4H1-4G型油(yóu)煙濃度在(zài)綫(xiàn)監控(kòng)儀(yí)：

激(jī)光散(sàn)射(shè)原(yuán)理(lǐ)：可連續采(cǎi)集並計(jì)算(suàn)單(dān)位體(tǐ)積(jī)內空氣中不(bù)同(tóng)粒徑的油煙(yān)濃(nóng)度分布
，進而換算成(chéng)質(zhì)量濃度(dù)；

抽(chōu)氣式采樣(yàng)方(fāng)式：均匀的采樣(yàng)油煙(yān)
，保證(zhèng)測量穩定(dìng)性(xìng)；

測(cè)量數據準確(què)：零(líng)點漂移(yí)不超過(guò)±0.13mg/m3
，準(zhǔn)確度相(xiāng)對(duì)誤差應(yīng)不超(chāo)過±8百(bǎi)分比
，綫性誤差(chà)不(bù)超過(guò)≤百(bǎi)分(fēn)之六
，重復(fù)性百分之(zhī)一
，相關係(xì)數(shù)0.998；

豐富的(dí)模擬量測量：支(zhī)持(chí)4路(lù)交(jiāo)流電流測量(liáng)
，可以(yǐ)監(jiān)測(cè)風(fēng)機(jī)和(hé)油煙(yān)淨(jìng)化器的運行電流；另(lìng)外支持4路(lù)0-20mA模擬量輸入
，可(kě)以擴展(zhǎn)接入其他傳感器；

開(kāi)關量輸(shū)出(chū)輸入(rù)：支持4路(lù)開關量(liáng)輸入(rù)
，檢(jiǎn)測風(fēng)機和淨(jìng)化(huà)器的(dí)開關狀(zhuàng)態(tài)；支持2路開(kāi)關(guān)量輸(shū)出(chū)
，可(kě)以(yǐ)強製打(dǎ)開(kāi)淨化(huà)器(qì)；

數(shù)字接口(kǒu)：支(zhī)持(chí)4路(lù)RS485；

數據導(dǎo)出：支持U盤導出(chū)歷史(shǐ)數據(jù)；

支持(chí)遠(yuǎn)程(chéng)對(duì)監控儀(yí)設置(zhì)服(fú)務(wù)器地(dì)址和(hé)端(duān)口，上傳報文間隔，HJ212-2017協議(yì)參數(shù)（包括設備(bèi)標(biāo)識(shí)MN
，係(xì)統編碼(mǎ)ST，汙染(rǎn)物(wù)編碼因(yīn)子等(děng)），APN參(cān)數(shù)，告警(jǐng)閾值(zhí)等(děng)參數；

大量(liáng)數據存儲：主(zhǔ)控(kòng)板可以(yǐ)存儲(chǔ)1年(nián)的油煙，顆粒物(wù)和非甲烷總(zǒng)烴的(dí)濃度(dù)數(shù)據(jù)
，存儲時間(jiān)間隔1分(fēn)鐘；

遠程升級：油(yóu)煙監控(kòng)儀(yí)可通(tōng)過遠程升級(jí)程(chéng)序(xù)
，方(fāng)便後期(qī)響應新的(dí)監控需(xū)求。

支(zhī)持IP65防(fáng)護等級(jí)。

3.5 AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電(diàn)流(liú)互(hù)感(gǎn)器(qì)：

產(chǎn)品(pǐn)外(wài)形美觀(guān)
，安裝，接綫(xiàn)方(fāng)便(biàn)
，輸出為(wéi)0-20mA電流信號(hào)
，具有體積(jī)小，精(jīng)度高，帶載(zǎi)能力(lì)強，安(ān)裝方便等(děng)優點。

#04 項(xiàng)目實(shí)施(shī) #

油(yóu)煙監測雲平台

#05 結(jié)束(shù)語 #

餐飲(yǐn)油煙是(shì)油(yóu)煙(yān)顆(kē)粒物和(hé)VOCs混合物
，其(qí)排放(fàng)對 PM2.5和(hé)臭氧(yǎng)汙(wū)染(rǎn)均(jūn)有貢獻
，加(jiā)強(qiáng)對(duì)餐(cān)飲油煙汙染的(dí)治理(lǐ)已刻(kè)不(bù)容(róng)緩。浙(zhè)江省(shěng)某(mǒu)市根據新時(shí)期(qī)的(dí)環(huán)保(bǎo)要(yào)求(qiú)
，對全市(shì)範圍(wéi)內餐(cān)飲業(yè)單(dān)位的油煙排放(fàng)情況(kuàng)及油(yóu)煙淨(jìng)化治(zhì)理設施的(dí)運行(háng)工況進(jìn)行(háng)在綫監控(kòng)
，利(lì)用(yòng)信息(xī)化科技手段變(biàn)被(bèi)動為主(zhǔ)動(dòng)
，運用(yòng)物(wù)聯網技(jì)術(shù)實現監(jiān)控數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集(jí)，傳輸及(jí)存(cún)儲(chǔ)
，並形(xíng)成(chéng)餐(cān)飲(yǐn)業單(dān)位油煙(yān)排放報(bào)告
，實現對油煙排(pái)放(fàng)的24小時不間斷監(jiān)管
，變(biàn)事後處理(lǐ)為事(shì)前(qián)預(yù)防
，變(biàn)末端控製為(wéi)全(quán)過程監管
，切(qiē)實解(jiě)決餐(cān)飲油(yóu)煙(yān)擾民問題。